Con la farina disposta a fontana sulla spianatoia, le uova, l'olio, lo zucchero e il vermouth preparate la pasta. Stendetela in una sfoglia sottile e tagliatela con una rotella, seguendo l'orlo di un piattino da caffè poggiato su di esso.
RipienoLasciare i ceci a bagno per una notte, cuocere i ceci in acqua leggermente salata, passateli al setaccio e condite la purea cosi ottenuta con il mosto cotto, la cannella, i chiodi di garofano pestati.
Servitevi del composto per farcire i dischi di pasta che una volta ripiegati, assumeranno la forma di mezzelune, bagnate i bordi all'interno e fissateli con la pressione delle dita. Friggere in olio bollente e volendo cospargere di zucchero a velo.