Ingredienti
400 gr vermicelli
400 gr seppioline
400 gr pomodori
1 cipolla
pecorino
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio
Procedimento
Tira accuratamente dalle seppie la sacca con il nero, togli l’osso, quindi lavale e se è necessario tagliale. In un tegamino fai dorare la cipolla, che avrai tagliato sottilmente, ½ bicchiere d’olio, unisci le seppie, tagliuzzate i pomodori che avrai lavato e pelato in precedenza, aggiungili al soffritto e falli cuocere per circa 15-20 minuti a fiamma bassa, a metà cottura unisci anche le sacche del nero. Lessa la pasta, scolala al dente e condiscila in un piatto con il soffritto; spolvera con il pecorino e servi.
