Ingredienti
10 carciofi
3 uova
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
pecorino
mollica di pane
latte
olio d’oliva
qb sale
qb pepe
Procedimento
Pulite i carciofi, tagliandone il gambo e le punte, e metteteli circa 20 minuti in acqua e limone.
Prepara l’impasto con la mollica di pane bagnata con il latte, il pecorino, le uova, il sale, il pepe nero, l’aglio e il prezzemolo. Sgocciola i carciofi, allargane le foglie per riempire con l’impasto preparato e disponili dritti in una casseruola sul cui fondo avrete messo uno spicchio d’aglio, il prezzemolo e l’olio. Riempi d’acqua la casseruola sino a coprire a metà i carciofi, ben stretti uno accanto all’altro. Cuocere a fuoco basso.
