Ingredienti
1 pollo ruspante
500 g pomodori
300 g patate
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
q.b. origano
q.b. basilico
q.b. strutto
q.b. olio evo
q.b. sale
Procedimento
Spennate e sventrate il pollo; eliminate le interiora; lavatelo; asciugatelo e riducetelo a pezzi. Mettetelo in una teglia; aggiungete olio e lo strutto. I pomodori, privati dei semi, spezzettati, le patate sbucciate e tagliate a pezzi. L'origano, l'aglio, il pepe e il sale. Cuocete in forno ben caldo ed aggiungete acqua tiepida soltanto ne necessario.
