Ingredienti
800 gr carne di capra
½ l salsa pomodoro
aceto
2 spicchi d’aglio
peperoncino piccante
origano
sale
Procedimento
Taglia la carne in pezzetti e, dopo averla tenuta in acqua e aceto (metà e metà) per un paio d’ore, asciugala e mettila in un tegame di coccio. Aggiungete l’aglio tagliuzzato, un pizzico di origano, il sale e il peperoncino in pezzettino. Condisci con l’olio e la salsa di pomodoro e falla cuocere lentamente, a recipiente coperto, almeno per un paio d’ore. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua. Si può preparare anche con carne di pecora.
