Ingredienti
500 g pasta di pane
150 g ziringuli o cicole di maiale
150 g provola
100 g salciccia
50 g sugna
2 uova
Procedimento
Lavorare per un lungo periodo la pasta di pane con le cicole, affinchè tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta. Completate la manipolazione dividete la pasta in due parti. Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna, riempitela con spicchi di uova sode, provola affettata, salcicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta tenuta da parte. Attaccate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo.
