Ingredienti
4 melanzane
4 alici salate
1,5 dl olio di oliva
un pizzico di origano
q.b. sale
q.b. pepe
Procedimento
Tagliate a metà le melanzane nel senso della lunghezza e incidetele in lungo e in lago togliendo un po' di polpa. Ponete nei vuoti dei pezzettini di alici salate e cospargete la fetta di origano, sale e pepe. Collocate in una teglia, irrorare d'olio, verste un po' d'acqua e fate cuocere in forno a recipiente coperto, fino a quando l'acqua sarà evaporata.
