Ingredienti
500 g Melanzane piuttosto grosse
1 bicchiere di olio evo
2 spicchi d'aglio
1 tazzina aceto
q.b. origano
4 foglie alloro
1 rametto di menta
q.b. sale
Procedimento
Tagliate le melanzane a fette piuttosto spesse nel senso della lunghezza. Passatele in una terrina in cui avrete versato una parte dell'olio con pizzico di sale. Cuocete le melanzane alla griglia, a fuoco dolce, prima da un lato e poi dall'altra. Sistemate via via in un piatto da portata. Con il rimanente olio, l'aceto, l'aglio tagliato in pezzetti, l'origano, l'alloro spezzetto e le foglioline di menta preparate un intingolo che verserete sulle melanzane. Spolverate ancora di sale, se occorre, e lasciate insaporire per un paio d'ore prima di servire.
