Ingredienti
4 melanzane
150 g di pane raffermo
70 g di pecorino grattugiato
q.b. sale
q.b. pepe
1 dl olio evo
Procedimento
Tagliate a metà le melanzane nel senso della lunghezza, scavate la polpa, tritatela e, in una terrina, unitela al pane ammollato e strizzato, al pecorino grattugiato, al pepe e al sale.
Mescolate il composto, riempitene le mezze melanzane, collocatele in una teglia, irroratele d'olio e mettete a cuocere in forno. Al composto potete aggiungere, volendo, carne macinata con trito di prezzemolo e basilico.
