Ingredienti
4 peperoni rotondi dolci
8 cucchiai di pangrattato
1 manciata prezzemolo tritato
4 cucchiai di pecorino grattugiato
1 manciata di olive nere snocciolate
q.b. sale
q.b. pepe nero
q.b. olio evo
Procedimento
Svuotate i peperoni, togliendo il torsolo dalla parte superiore. Lavateli facendo uscire dall'interno ogni residuo di semi. Preparate un ripieno amalgamando pangrattato, prezzemolo molo, pecorino, olive tritate, sale, pepe, un poco d'acqua e di olio. Mette questo composto all'interno dei peperoni, sistemateli in una teglia contenete poca acqua, irrorate d'olio e cuoceteli al forno. Da servire sia caldi che freddi.
