Ingredienti
500 g stocco già spugnato
q.b. succo di limone
q.b. aceto bianco
q.b. origano
q.b. prezzemolo
q.b. peperoncino piccante
q.b olio evo
q.b. acqua
q.b. sale
Procedimento
Cuocete il pesce alla griglia,quindi diliscatelo, spezzettatelo e mettetelo in un'insalatiera. A parte preparate il salmoriglio amalgamando olio, origano , prezzemolo e peperoncino tritati, succo di limone, aceto, poca acqua e sale. Servitevene per condire il pesce, che dovrà riposare almeno 30 minuti prima di essere servito.
