Ingredienti
500 g zucca gialla
1 bicchiere di olio evo
½ bicchiere aceto
1 spicchio d'aglio tritato
6 foglie menta
1 ciuffetto di prezzemolo
q.b. sale
Procedimento
Friggete la zucca tagliata a fette (non infarinate) nell'olio bollente. A mano a mano che cucinano toglietele dalla padella con l'aiuto di una schiumarola ed adagiatele nel piatto da portata o in altri recipienti di terracotta. In una ciotola mescolate insieme glia altri ingredienti(aceto, aglio, sale, menta, prezzemolo). Versate quindi intingolo sulle fette di zucca ancora calde con l'aggiunta di qualche cucchiaiata d'olio della frittura. Lasciate insaporire almeno un paio d'ore prima di gustare.
La menta puó essere sostituite con origano.
